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Formation Chef - Maîtrisez les bases culinaires en 2 jours

2 200 € HT

  • 2 journées
  • présentiel
  • 10 personnes max.
Demander un devis Voir le programme
Réf. : FGX988
10 personnes max.
2 200 € HT
Tarif intra-entreprise : à partir de 3 990 € HT pour tout le groupeInfrastructure AWS, Azure ou OVH : à partir de 150 € HT / jour en plus
Présentiel et passage de certification sur devis
2 journées
présentiel

Ne laissez pas ce retard s'accumuler

Pourquoi cette formation est essentielle

  • Sans cette formation, 70% des débutants ratent leurs premières sauces, gaspillent 30% d'ingrédients par manque de gestes précis, risquent intoxications alimentaires faute d'hygiène HACCP, perdent 2 mois à tâtonner en cuisine amateur, échouent embauches en restauration pro où 80% exigent bases solides, stagnent carrière aides-cuisiniers sans maîtrise découpes et cuissons, subissent stress brigade sans menu équilibré rapide, investissent 3x plus en formations ratées ailleurs.

Nawfel ABED, Formateur Learni · Expert Cybersécurité
Nawfel ABED

Formateur Learni · Expert Cybersécurité

73%écart de productivité
×3coût de l'inaction
Drapeau de la FranceOrganisme de formation français
Formateurs en France · certifié QualiopiÉligible OPCO et FNE-FormationDevis sous 24 h

Ils nous font confiance — écoles, entreprises et groupes industriels

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  • CESI
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Entreprises : Aptar, ArcelorMittal, Equans, Biocoop, Solocal, EDF, Photowatt, Ubisoft, Microsoft, Chronopost, RATP, Vanatome et Atos. Écoles partenaires : CESI, École IT, EFREI, EPSI, INGETIS, INSEEC, La Plateforme, My Digital School et Ynov.

Objectifs de la formation Chef

  • Identifier ustensiles et ingrédients essentiels du chef
  • Maîtriser découpe et préparation de bases culinaires
  • Appliquer techniques de cuisson adaptées aux produits
  • Réaliser sauces et dressages simples
  • Respecter normes hygiène et sécurité alimentaire
  • Composer menus équilibrés pour débutants

Programme

Programme Chef : 2 modules sur 2 journées

Module 1 : Hygiène et préparation : ustensiles, découpes (couteaux, éminceuse, planches)

Découvrez l'hygiène HACCP via exercices pratiques sur Zoom, manipulez virtuellement couteaux pour émincer légumes et viandes, préparez mirepoix et bouillons avec fiches recettes interactives, testez saveurs en live avec chef, produisez livrable premier couteau affûté et check-list hygiène personnelle, gagnez confiance immédiate en cuisine pro.

Module 2 : Cuissons et dressage : sauces, menus (poêles, fours virtuels, dressage assiettes)

Plongez dans cuissons vapeur, sauté, rôtir via simulations réalistes, réalisez béchamel et vinaigrette en direct, dressez plats appétissants avec astuces pro, analysez cas concrets d'erreurs courantes, créez menu 3 services complet comme livrable final, repartez motivé avec compétences prêtes à appliquer en brigade.

Comment sont évalués les acquis en Chef

  • Quiz interactifs, mises en situation filmées, attestation Qualiopi

Méthode pédagogique de la formation Chef

  • Théorie vidéos, exercices live Zoom, retours individualisés

Modalités d'accès à la formation Chef

La formation Formation Chef - Maîtrisez les bases culinaires en 2 jours est délivrée en présentiel ou distanciel (blended-learning, classe virtuelle, présentiel à distance). Chez Learni, organisme de formation certifié Qualiopi, chaque parcours est conçu pour maximiser l'acquisition de compétences, quel que soit le mode de formation choisi.

Le formateur alterne entre méthode démonstrative, interrogative et active (via des travaux pratiques et/ou des mises en situation). Cette approche pédagogique garantit un apprentissage concret et directement applicable en entreprise.

Moyens pédagogiques requis

Pour le bon déroulement de la formation Formation Chef - Maîtrisez les bases culinaires en 2 jours, les moyens pédagogiques suivants sont nécessaires :

  • Ordinateurs Mac ou PC, connexion internet haut débit fibre, tableau blanc ou paperboard, vidéoprojecteur ou écran tactile interactif (pour les sessions en distanciel)
  • Environnements de formation installés sur les postes de travail ou accessibles en ligne
  • Supports de cours, exercices pratiques et ressources complémentaires
  • Accès post-formation aux supports et ressources pédagogiques

En cas de formation intra-entreprise sur site externe à Learni, le client s'assure et s'engage à disposer de toutes les ressources matérielles pédagogiques nécessaires (équipements informatiques, connexion internet…) au bon déroulement de l'action de formation conformément aux prérequis indiqués dans le programme de formation communiqué.

* nous consulter pour la faisabilité en distanciel** ratio variable selon la formation suivie

Modalités d'évaluation des acquis

L'évaluation des compétences acquises lors de la formation Formation Chef - Maîtrisez les bases culinaires en 2 jours s'effectue à travers :

  • En cours de formation : études de cas, travaux pratiques et mises en situation professionnelle
  • En fin de formation : questionnaire d'auto-évaluation et évaluation des acquis par le formateur
  • Après la formation : attestation de fin de formation détaillant les compétences acquises

Accessibilité de la formation

Learni s'engage pour l'accessibilité de ses formations professionnelles. Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Nos équipes sont à votre disposition pour adapter les modalités pédagogiques à vos besoins spécifiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande d'aménagement.

Modalités et délais d'accès à la formation

Les formations Learni sont disponibles en inter-entreprise et intra-entreprise, en présentiel comme en distanciel. Les inscriptions sont possibles jusqu'à 48 heures ouvrées avant le début de la formation. Nos formations sont éligibles aux financements OPCO, France Travail, FNE-Formation et CSP (contrat de sécurisation professionnelle). Contactez-nous pour étudier ensemble votre projet de formation et les possibilités de prise en charge.

L'histoire de Learni

Fondée par des passionnés de l'apprentissage et de l'innovation, Learni s'est donnée pour mission de rendre la formation professionnelle accessible à tous, partout dans le monde. Notre équipe intervient dans les plus grandes métropoles — Paris, Lyon, Marseille — mais aussi à l'international, pour accompagner les talents et les organisations dans leur montée en compétences.

Témoignages

Ce qu'ils disent
de nous.

★★★★★ Avis Google
★★★★★

« Learni a co-conçu notre programme IA pour 200 collaborateurs. Sélection rigoureuse, intervenants experts et accompagnement post-formation. Résultat : 92 % des apprenants ont mis en application en moins de 30 jours, et un ROI mesuré à +180 % sur le premier semestre. »

Julien Bianco
Julien BiancoDirectrice Formation
★★★★★

« Nous avons confié à Learni la création de notre nouveau cycle. Allan sélectionne désormais nos formateurs : contenus pertinents et fort engagement. Apprenants très satisfaits et offre éducative renforcée. »

Thibaut Aimé
Thibaut AiméDirecteur Général
★★★★★

« En tant que Responsable pédagogique, j'ai été conquis par la réactivité et le professionnalisme de Learni : sélection rigoureuse des formateurs, suivi exemplaire et impact concret sur nos cohortes. »

Arnaud Paradis
Arnaud ParadisResponsable pédagogique
Notre méthode

Comment Learni garantit la qualité de votre formation Chef

Avant, pendant, après : on cadre, on présente le formateur, on adapte le contenu et on mesure l'impact. Vous gardez la main du début à la fin.

Étape 1

Sélection rigoureuse du formateur

Chaque formateur est validé sur trois critères : expertise métier en exercice, pédagogie éprouvée et alignement avec votre secteur.

  • Triple validation : technique, pédagogique, sectorielle.
  • Note minimale 4,8/5 sur les 12 dernières sessions.
Étape 2

Vous rencontrez le formateur avant

Visio de 30 minutes entre vous et le formateur retenu pour valider l'alignement, ajuster le contenu et lever les derniers doutes.

  • Briefing live des objectifs et du contexte d'équipe.
  • Veto possible — on remplace gratuitement si besoin.
Étape 3

Contenu adapté à votre contexte

Pas de slides recyclées. Le syllabus est retravaillé à partir de vos cas réels : outils, contraintes, vocabulaire, projets en cours.

  • Cas pratiques issus de votre stack et de vos projets.
  • Programme co-écrit puis validé par votre équipe.
Étape 4

Suivi qualité continu

Évaluations à chaud, à 30/90/180 jours et plan de consolidation. Si la formation n'a pas l'impact prévu, on retravaille.

  • NPS, quiz d'acquis et auto-évaluation des compétences.
  • Engagement satisfaction : 100 % satisfait ou refonte gratuite.

Une promesse simple : vous ne payez pas pour découvrir le formateur le jour J. Tout est validé en amont, par vous.

Un enfant sur le chemin de l'école avec son cartable
Engagement solidaire

Un kit scolaire offert à un enfant pour chaque formation réservée

Pour lutter contre les inégalités d'accès à l'éducation, Learni offre un kit scolaire complet à un enfant dans le besoin pour chaque formation réservée. Vous montez en compétence, un enfant prend le chemin de l'école.

  • Cartable, cahiers et fournitures essentielles
  • Distribué via nos associations partenaires
  • Inclus, sans surcoût pour vous
M'inscrire et offrir un kit
FAQ

Questions fréquentes sur Chef

Quels outils utilise-t-on pendant la formation Chef ?+
Les travaux pratiques s'appuient sur couteaux, éminceuse, planches, poêles, fours virtuels et dressage assiettes. Ces outils sont ceux du programme Chef, dispensé en présentiel sur 2 journées, pour que les participants s'entraînent sur la pile qu'ils utiliseront au travail.
Que sait-on faire à l'issue de la formation Chef ?+
Les participants savent identifier ustensiles et ingrédients essentiels du chef, maîtriser découpe et préparation de bases culinaires et appliquer techniques de cuisson adaptées aux produits. Ce sont les objectifs annoncés du parcours Chef de niveau Novice, vérifiés par l'évaluation de fin de session.
Que contient le programme de la formation Chef ?+
Jour 1 : Hygiène et préparation : ustensiles, découpes (couteaux, éminceuse, planches). Jour 2 : Cuissons et dressage : sauces, menus (poêles, fours virtuels, dressage assiettes). Le parcours Chef se déroule sur 2 journées, en présentiel.
Comment les acquis de la formation Chef sont-ils évalués ?+
L'évaluation repose sur quiz interactifs, mises en situation filmées, attestation Qualiopi. Learni remet une attestation de fin de formation accompagnée du bilan individuel à l'issue du parcours Chef, de quoi justifier le résultat auprès d'un service formation.
Quel est le prix de la formation Chef ?+
La formation Chef coûte 2 200 € HT par participant. En intra-entreprise, le forfait démarre à 3 990 € HT pour tout le groupe, jusqu'à 8 personnes. L'infrastructure AWS, Azure ou OVH est en supplément, à partir de 150 € HT par jour. Le devis détaillé, envoyé sous 24 h, ajuste le montant au format et à l'adaptation du programme à votre contexte.
Quelle est la durée de la formation Chef ?+
2 journées, en présentiel. Un découpage en demi-journées étalées sur plusieurs semaines est possible pour ne pas désorganiser l'équipe.
La formation Chef est-elle finançable ?+
Oui. Learni est certifié Qualiopi (NDA 11 77 08678 77), ce qui rend la formation Chef éligible aux financements OPCO, au dispositif FNE-Formation, à France Travail, au CSP pour les salariés licenciés pour motif économique et au financement direct par l'entreprise.
Faut-il des prérequis pour suivre la formation Chef ?+
Aucune expérience cuisine requise, motivation et accès webcam stable.
Une attestation est-elle délivrée à la fin de la formation Chef ?+
Oui. Une attestation de fin de formation Learni est délivrée, accompagnée du bilan individuel d'évaluation. Learni est certifié Qualiopi et prépare le cas échéant à une certification tierce, qu'il ne délivre pas lui-même.
Learni fournit-il le matériel pour la formation Chef ?+
Non. Un ordinateur et une connexion internet stable sont requis pour chaque participant. Learni assure la plateforme pédagogique, le formateur et l'ensemble des supports de cours.
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Réponse sous 24 h · Qualiopi · OPCO
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