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Fondée par des passionnés de l'apprentissage et de l'innovation, Learni s'est donnée pour mission de rendre la formation professionnelle accessible à tous, partout dans le monde. Notre équipe intervient dans les plus grandes métropoles telles que Paris, Lyon, Marseille, mais aussi à l'international, afin d'accompagner les talents et les organisations dans leur montée en compétences.
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Formation No-Code / Low-Code à Besançon en Décembre 2026 avec Learni. Qualiopi, formateurs experts, éligible OPCO. Devis gratuit.
Allan Busi
1 déc. 20268 min de lectureBesançon
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Sans maîtrise de la confection artisanale du brownie, 70 % des tentatives amateurs ou pros aboutissent à des échecs : brownies secs, mous ou immangeables, jetés à la poubelle.
Chaque lot raté coûte en moyenne 25 € en ingrédients premium et 2 heures de travail perdues, soit 300 € mensuels pour un pâtissier débutant.
Votre offre culinaire reste fade, entraînant une perte de 35 % de clients potentiels attirés par des gourmandises irrésistibles, et freinant toute reconversion ou expansion business.
Chaque mois sans expertise, votre passion pâtissière ou votre chiffre d'affaires s'effrite face à la concurrence impitoyable.
La formation Maîtriser la confection artisanale du Brownie : Techniques et Secrets de Pâtissier est délivrée en présentiel ou distanciel (blended-learning, e-learning, classe virtuelle, présentiel à distance). Chez Learni, organisme de formation certifié Qualiopi, chaque parcours est conçu pour maximiser l'acquisition de compétences, quel que soit le mode de formation choisi.
Le formateur alterne entre méthode démonstrative, interrogative et active (via des travaux pratiques et/ou des mises en situation). Cette approche pédagogique garantit un apprentissage concret et directement applicable en entreprise.
Pour garantir la qualité de la formation Maîtriser la confection artisanale du Brownie : Techniques et Secrets de Pâtissier, Learni met à disposition les moyens pédagogiques suivants :
En cas de formation intra-entreprise sur site externe à Learni, le client s'assure et s'engage à disposer de toutes les ressources matérielles pédagogiques nécessaires (équipements informatiques, connexion internet...) au bon déroulement de l'action de formation conformément aux prérequis indiqués dans le programme de formation communiqué.
L'évaluation des compétences acquises lors de la formation Maîtriser la confection artisanale du Brownie : Techniques et Secrets de Pâtissier s'effectue à travers :
Learni s'engage pour l'accessibilité de ses formations professionnelles. Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Nos équipes sont à votre disposition pour adapter les modalités pédagogiques à vos besoins spécifiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande d'aménagement.
Les formations Learni sont disponibles en inter-entreprise et intra-entreprise, en présentiel comme en distanciel. Les inscriptions sont possibles jusqu'à 48 heures ouvrées avant le début de la formation. Nos formations sont éligibles aux financements OPCO, Pôle emploi et FNE-Formation. Contactez-nous pour étudier ensemble votre projet de formation et les possibilités de prise en charge.
• Introduction à l’histoire du brownie et ses dérivés dans le monde. • Revue détaillée des ingrédients : types de chocolats, beurres, sucres, œufs, farines et alternatives sans gluten. • Préparation pas à pas d’un brownie traditionnel — pesée, fonte du chocolat, mélange, incorporation des éléments. • Astuces pour obtenir différentes textures (fondant, moelleux). • Premiers essais pratiques en groupe, correction des gestes techniques en visio.
8 personnes max.
1100 € HT / par personne
1 journéePublic
Amateurs de pâtisserie, personnes en reconversion culinaire, boulangers-pâtissiers souhaitant élargir leur offre
Prérequis
Savoir utiliser un four domestique et du matériel de pâtisserie de base
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Novice
1 100,00 €1 journée
distanciel8 pers. max.Novice1 100,00 €1 journéedistanciel8 pers. max.Novice1 100,00 €1 journéedistanciel8 pers. max.
